31 toukokuuta, 2009

BARBAPAPAKAKKU


Nuorempi tyttömme, Elsa, täytti lauantaina 2v. ja sukulaiset & co. kutsuttiin synttäribrunssille. Muiden tarjottavien ohella oli tietenkin myös kakku. Koska perjantaina oli vähän muutakin puuhaa, alkoi kakun koristelu vasta noin puoli yhdentoista aikaan illalla ja voitte vaan arvata kuinka myöhään siinä meni. Usko ja toivo meinasivat loppua moneen otteeseen, koska barbapapa-teema osoittautui tosi työlääksi. Hahmojen yksityiskohdissa oikaisin hieman, koska nukkumaankin oli päästävä.


Lopputulokseen en ollut ihan tyytis. Kuten kuvasta näkyy, on osalla poppoosta yhdennäköisyyttä ehkä enemmänkin Homer Simpsoniin tai muumien Haisuliin.

Synttärisankari, kakku ja leipuri

Isosisko, Antto ja Pappa jeesasivat kynttilänpuhalluksessa

27 toukokuuta, 2009

PERHOSKEKSIT


Tiistaina oli tyttöjen puistotäti-puiston "kevätjuhla". Perusmeiningin, eli keinumisen ja hiekkakakkujen lomassa ahdettiin navat täyteen pillimehua, keksejä ja pullaa. Juuri sopivasti ennen lounasta.

Ilmoittautuessamme oli listan Keksejä-kohdassa vielä tilaa, joten sainpahan hyvän syyn harjoitella taas pikkuleipien koristelua. Koristelut tein samalla idealla kuin aiemmin tekemäni teekuppipiparit, taikinana käytin tälläkin kertaa valmista piparitaikinaa.

Perhoskeksifanit nro 1 ja 2

Perhoset luonnollisessa ympäristössään

24 toukokuuta, 2009

POSTRES

Eilen leikimme turistia Helsingissä. Lunastimme jouluna saamamme lahjakortin, eli lapset olivat hoidossa ja me yövyimme hotellissa. Pienehkö shoppailurundi, lasilliset lobbybaarissa ja dinnerille hipsimme Espan yli ravintola Postresiin, kuin kunnon kaupunkilomalla konsanaan. Useamman ruokalajin tsemppauksen kruunasi ihanat jälkkäriannokset. Yllä minun syömäni raikas yhdistelmä raparperia, mansikkaa, mansikkasorbettia ja rapeaa mallas-muscovadocrumblea.

Mikko valitsi hieman suklaisemman lähestymistavan (kuvassa alla): Sisältä valuva ja kuuma suklaafondant, chuao-suklaajädeä, hunajasuklaata ja vihreää pistaasimöhnää.


Yritin muuten "matkallamme" katsoa Helsinkiä ulkomaisen turistin silmin ja täytyy myöntää, että aika kaunis pääkaupunki on meillä. Ainakin Espan tienoo. Ainakin näin vihreään aikaan. I♥HEL

21 toukokuuta, 2009

TUPARIKAKKU


Pikkusiskoni palasi maailmalta ja muutti poikaystävänsä kanssa takaisin vanhaan asuntoonsa. Eilisiin tupareihin kiikutin mukanani kakun, joka toimitti samalla kiitoskakun virkaa. Kiitos pikkuapulaiset L & L, blogini alkumetrien ad/copy -duo!


Kakussa oli täytteenä daim-moussea ja vadelmia & vadelmamoussea. Kuorrutus ja koristeet marsipaania, välissä sokerikreemi kosteuseristeenä. Kakun koristeluun sain inspiksen täältä. (Check out portfolion kuva nro 27. Tai kannattaa ne kaikki muutkin ihanat kuvat kahlata samalla läpi.)

Illan isäntäpari ja kakkunen


Valitettavasti kukaan ei tajunnut tuoda tuparilahjaksi kakkulapiota.
Onneksi löytyi kuitenkin juustohöylä!

12 toukokuuta, 2009

(MAAILMAN PARAS) SUKLAAMOUSSE


Ala-asteella piti pitää esitelmä vapaavalintaisesta aiheesta. Minä pidin suklaamoussesta.

80-luvun loppupuolella oli Gloriassa suklaamousseohje, jota tein koko perheelle. Koska keittiökokemus oli tuolloin vielä aika vähäistä ja jotkut työvaiheet tuntuivat aika haastavilta, oli apuna muun muassa työväline nimeltä kananmunanerottelija. Rikottu kananmuna kipattiin erottelijan päälle, keltuainen jäi istumaan pieneen kuppiin ja valkuiaiset iloisesti valuivat alle asetettuun kulhoon.

Mousse oli niin hyvää, että tein sitä jälkkäriksi joillain dinnereillä kotonamme ja kerran olin jopa palkattu "pâtissieriksi" tuttavillemme kun heillä oli vieraita. Ja ikää tuolloin oli siis ehkä 10. Mousse oli hyvää silloin ja sitä se oli äitienpäivänäkin, kun tein sitä jälleen kerran. Nyt osaan jopa erotella keltuaiset ja valkuaiset ihan ilman apuvälineitäkin.



SUKLAAMOUSSE

170g taloussuklaata
4 munaa
1 dl kuohukermaa
  1. Sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä.
  2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
  3. Lisää keltuaiset haaleaan suklaaseen.
  4. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää ne suklaaseokseen.
  5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita seokseen.
  6. Kaada mousse joko suoraan annoskulhoihin tai tarjoilukulhoon ja jäähdytä jääkaapissa (vähintään pari tuntia).

11 toukokuuta, 2009

COOKIEPOPS-KUKAT

Äitienpäivä tuli kuin puun takaa ja jälleen jäi vähän viime tippaan suunnitteluosuus. Kakkua ei syntynyt, vaan Bakerellan ja Eben innoittamana Cookiepops-kukkasia. Eben tapaan käytin wannabe-Oreoita eli Dominoita ja tuorejuustoa. Määrät ja ohje suurpiirteisesti olivat seuraavat:

Cookiepops

1 pkt Dominoita
n. 100 g tuorejuustoa
kuorrutukseen valkosuklaata
  1. Hakkaa, jauha tai mortteloi (ei taida olla suomea?) Dominon keksiosat muruiksi (ihan hienon hienoksi) ja sekoita keksimuruun toisiinsa sekoitetut tuorejuusto ja keksien täyte. Sekoita tasaiseksi.
  2. Pyöritä massasta haluamasi kokoisia ja muotoisia palluroita ja laita ne jääkaappiin jähmettymään. Jos käytät tikkuja, työnnä ne jo tässä vaiheessa palluroiden sisään.
  3. Kuorrutusta varten dippaa viilentyneet pallerot sulaan suklaaseen.
  4. Koristele haluamallasi tavalla ennen kuin suklaa jähmettyy kokonaan.

Kuvausassari Aino

03 toukokuuta, 2009

SUKLAAKAKKU

Sunnuntaina pakattiin pique-nique -eväät koriin ja suunnattiin tädin landelle toukotöihin. Ja koska isotätö oli aiemmin tänä vuonna täyttänyt 50 v., kuului tämän kevään talkooeväisiin myös kakku (ja pullo Piperia).
Kakku on aprikoosihillotäytteineen sacher-kakun sukulainen ja ohjeen olen reseptivihkoseeni riipustanut muutamia vuosia sitten yhdistelemällä kahta eri suklaakakkuohjetta.

Suklaakakku
(halkisijaltaan 20 cm vuokaan)

100g tummaa suklaata
50g sulatettua voita
4 keltuaista
5 valkuaista
1 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
1,5 dl kermaa
150g tummaa suklaata
150g creme fraiche
+ aprikoosihilloa (n. 150g)

Kuorrutus:
0,5 dl kermaa
150g tummaa suklaata
1 rkl voita
  1. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa.
  2. Sekoita keltuaiset ja voi ja sekoita hieman jäähtyneen suklaan joukkoon.
  3. Vaahdota sokeri ja valkuaiset ja kääntele vaahto suklaaseoksen joukkoon.
  4. Siivilöi jauhot joukkoon ja sekoita varovasti.
  5. Nostele taikin voideltuun vuokaan ja paista 170°C:ssa 35 min.
  6. Jäähdyttyä leikkaa kahtia.
  7. Voitele puhdas vuoka öljyllä ja vuoraa kelmulla.
  8. Täytettä varten kiehauta kerma ja kaada se palastellun suklaan päälle. Sekoita suklaan sulettua.
  9. Vispilöi ranskankermaa hetki ja kääntele suklaan joukkoon.
  10. Levitä 2/3 täytteestä vuokaan ja laita ensimmäinen pohja täytteen päälle. Paina niin, että täyte nousee reunoilta pohjan tasolle.
  11. Levitä pohjalle tasainen kerros aprikoosihilloa ja sen päälle loput täytteestä. Paina toinen pohja päälle.
  12. Peitä kelmulla ja anna seistä yön yli kylmässä.
  13. Kuorrutusta varten kuumenna kerma ja palastele suklaa joukkoon.
  14. Suklaan sulettua sekoita ja lisää voi.
  15. Levitä kuorrutus kakun päälle ja koristele halutessasi.

01 toukokuuta, 2009

RAPARPERI-MANSIKKAKAKKU

Vappuaaton pippaloissamme oli munkkien sijaan tarjolla kakkua. Kakun "esikuva" löytyy Cannelle & Vanille -blogista. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin pohjan taikinaan sekä manteli- että pistaasijauhoa. Omasta kaapista ei löytynyt kuin ensimmäisenä mainittua, joten ohjetta on käytetty mukaellen. Seuraava, aavistuksen vaaleanpunainen kerros, on raparperimoussea. Jälleen ohjeesta poiketen en paahtanut omia raparperin varsia, vaan käytin valmista raparperisosetta. Punainen raita välissä on hyydytetty soseutetuista mansikoista. Valkoinen kerros kakun päällä on valkosuklaata ja kermaa.


Vappupäivän jälkkärivastuu on sen ravintolan keittiömestarin harteilla, johon olemme suuntaamassa vappulounaalle. Joten ei muuta kuin (lainatakseni Viiskulman Grillin muutaman vuoden takaista toivotusta) Hauska Vapuaa!!!