27 lokakuuta, 2010

SNEAK PEEK


Vauvan myötä on ainakin toistaiseksi löytynyt hyvin aikaa ja mielenkiintoa keittiössä pyörimiseen ja bloginpito-harrastuksen ylläpitoon. Se, mihin ei viime viikkoina enää aika ole riittänyt, on koneen ääressä istuskeluun ja muiden blogien seuraamiseen. Ainakaan kovin aktiiviseen sellaiseen. Silloin kun sopiva hetki jostain löytyy, tässä muutamia esimerkkejä siitä missä tulee käytyä:


Hauska ja tosi symppiksen tuntuinen Joy, aka Joy the Baker, Losista. Ihania ohjeita, kauniita kuvia, vitsikkäitä tekstejä. Voita ja sokeria vähääkään säästelemättä. Made with love. Baked from scratch.





Tukholmalaisten nuorten aikuisten lähes kadehdittavan ihananoloista elämää. Kauniita ihmisiä, matkustelua, juhlia, ravintoloita, viikonloppuaamiaisia.





Kaikki kakku- ym. leipomisbloggarit varmasti tuntevat cakepop-uranuurtaja Bakerellan. Muut menkää ihailemaan amerikkalaista unelmaa leivonnaisten muodossa.





Muistuu mieleen minkälaista oli olla nuori. Tuon ja tämän blogin kirjoittajien lievä yhdennäköisyys saattaa johtua siitä, että kyseessä on pikkusiskoni.





Vaikka oma hääpäivä oli täydellinen, on niitä täydellisiä häitä nähtävästi muillakin. Hauskannäköisiä ihmisiä ja juhlamenoa jaksaa aina tuijottaa.





Nykin-kaipuuseen. Sunday Suppers järkkää yhden illan kokkauskursseja Brooklynissa ja blogissa on postauksia kursseista, käytetyistä resepteistä, kulloisenkin teeman mukaisista kattauksista ja kukista. Bonuksena vielä weekend-guideja, New Yorkin toreja, pikkuleipomoita, lihakauppoja jne. Ja kuvat järjettömän kauniita kaikki. Joku kaunis päivä osallistun vielä ko. kurssille.







Aleksin blogi piristää kotimaisten ruokaan liittyvien blogien tarjontaa. Kirjoitus virheet jäävät kakkoseksi kun Aleksi kertoo miten leipää kuuluu leipoa. Tai mikä on hyvää suklaata.





Arkiruokaa ja juhlaruokaa. Lähiruokaa ja homemade pastaa. Villiyrttejä ja erikoisempia lihanosia. Sympaattinen ruokablogi, jossa mielenkiintoisia reseptejä sesongin hengessä sekä oivallisia kirjoituksia.





Neljän pienen lapsen äiti, jonka blogista löytyy mm. etsy-sitäsuntätä, reseptejä, designia ja kaikkea mahdollista lapsiin liittyvää.





Toisenlaisia äitejä kuin edellisessä blogissa. Mutta vähintään yhtä suurta harrastuneisuutta. Pelastaa päivän aina.
Suosikkejani ovat mm. nimikylttejä, huovutettu dildo, ekovinkki ja tietty tää.




Ja tuleehan sitä vaihtelevalla aktiivisuudella toki käytyä ziljoonissa muissakin blogeissa, mutta niistä sitten ehkä ensi kerralla. Jos tiedät jonkin blogin, jonka uskot iskevän minuun, laita ihmeessä linkki tulemaan.


FIN-ENG:
Since the baby is born, I still have been able to be busy in the kitchen every now and then. For what I haven't had enough time anymore, is sitting down with the laptop and surfing around. Here are a few of the blogs I follow. When I only find the time to.

25 lokakuuta, 2010

OIVA


Vauva sai viikonloppuna vihdoin nimen. Isosiskot ovat kyllä ilmoittaneet käyttävänsä nimeä Pulla jatkossakin. Oiva on kuulemma tyhmä nimi.


Koska nimi oli suuri salaisuus ristiäisiin asti, piti nimellä varustettu kakkukin pitää piilossa h-hetkeen asti. Kakku oli banaani-suklaakakku tällä ohjeella ja sokerimassasta näpräämiini converseihin käytin Pionin kaavoja täältä. Kengännauhoja varten tekemäni reiät olivat kuitenkin liian pienet, joten hankkimani silkkinauha jäi pujottamatta.


Molempien tyttöjen ristiäisiin olin aikanaan tehnyt pieniä vaaleanpunaisia vadelmatäytteisiä aleksanterinleivoksia. Tällä kertaa täytteenä oli mustikkaa ja kuorrutuksen väri oli asiaankuuluvan vaaleansininen. Ohje löytyypi täältä.


Kiitos rakkaille kummeille!!!

Oiva & isänsä

FIN-ENG:
We had our son's baptism party on weekend. He was named Oiva and I got to make banana chocolate cake and small alexander pastries. In pale blue of course.

21 lokakuuta, 2010

OMENA-JUUSTOKAKKU


Isosiskollani on laskettu aika parin viikon päästä, joten babyshower oli hyvä tekosyy kutsua kavereita kylään. Jotta möhömahalla ei olisi niin rankkaa, hoidettiin homma osittain nyyttärityylillä. Lupasin tuoda jotain makeaa ja ensin ajattelin tehdä täytekakun ja askarrella päälle jonkin vauva-aiheisen sokerimassatuotoksen, mutta päädyinkin juustokakkuhimoissani juustokakkuun. Ohje on samasta Efterrätter-kirjasta kuin edellinen mustikkainenkin.


Reunan koristelin uunissa kuivatuilla omenasipseillä. Tyhmänä laitoin kuitenkin kakun vielä senkin jälkeen jääkaappiin, joten illalla oli sipsien rapeus mennyttä. Mutta hyvää oli kakku!

OMENA-JUUSTOKAKKU
(22cm vuokaan)

Pohja:
200g digestiivikeksejä
75g voita
1/2 dl sokeria
  1. Hienonna keksit.
  2. Sulata voi ja lisää sokerin kanssa keksimurun joukkoon.
  3. Painele sekoitus tiiviisti vuoan pohjalle ja paista pohjaa 150°C:ssa 12 min.
Täyte:
40g voita
1 dl sokeria
3 omenaa (käytin yht. 240g omenanpaloja)
1 tl kanelia
400g crème fraiche
350g maitorahkaa
2dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl maizenaa
3 munaa
1/2 luomusitruuna
1/2 luomulime
  1. Kuori ja paloittele omenat.
  2. Sulata voi pannulla ja lisää sokeri. Lisää omenapalat ja paista kunnes pehmeitä.
  3. Lisää kaneli ja anna jäähtyä.
  4. Sekoita yhteen crème fraiche ja rahka.
  5. Lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri, maizena ja kananmunat.
  6. Raasta puolikkaan sitruunan ja limen kuoret ja lisää joukkoon.
  7. Kaada täyte paistetun pohjan päälle ja levitä sen päälle omenanpalat tasaisesti.
  8. Paista 150°C:ssa 1h 15 min.
  9. Anna jäähtyä ja laita yöksi jääkaappiin.
  10. Seuraavana päivänä irrota reunat varoen ja koristele halutessasi.
Koristeet:
1 omena
1 rkl tomusokeria
  1. Leikkaa omena ohuiksi siivuiksi. (Käytin juustohöylää)
  2. Levitä siivut pellille leivinpaperin päälle.
  3. Ripottele siivuille tomusokeria.
  4. Laita omenat kuivumaan 100°C uuniin.
  5. Kun pinta on kuivunut (n. 30 min), käännä omenasipsit, ripottele toisellekin puolelle tomusokeria ja kuivata toiselta puolelta myös.

FIN-ENG:
For my bigsister's babyshower I baked an apple cheesecake.

19 lokakuuta, 2010

BRÖD


Toissaviikon Hesarin ruokatorstai-sivuilla oli arvostelu uudesta leipäkirjasta, joka on nokkelasti käännetty nimelle Leipä. Alkuperäinen nimi on Bröd från Brunkebergs bageri ja kirjoittaja ruotsalainen leipuri ja leipomoyrittäjä Heléne Johansson. Kirjaa kehuttiin kovasti joten pikku vinkiksi ennen lähestyvää syntymäpäivääni repäisin jutun irti ja asettelin eteisen pöydälle.

Vinkkiin onneksi tartuttiin ja sain kuin sainkin avata kyseisen kirjan lahjakääreistä. Nyt viikonloppuna luin kirjan kannesta kanteen ja hyvältä vaikuttaa. Herkullisia kuvia, innostavia ohjeita ja jotenkin kaikki on onnistuttu selittämään yksinkertaisesti ja selkeästi. Tähän mennessä leipomani leivät kun ovat olleet juurettomia, niin tämän kirjan myötä taitaa tuohonkin asiaan tulla muutos.


Kirjaa lukiessa kirjanmerkkinä toimi kannen alta löytynyt lahjakortti, joka oikeuttaa illalliseen Chez Dominiquessa lahjan antajan kanssa. Siitä sitten lisää kun on sen aika...


FIN-ENG:
I got a new bread baking bible for birthday.

16 lokakuuta, 2010

MINÄ 30V & ELVIIRA


Juu täytin sitten eilen tosiaan 30v. Hienolta tuntuu. Tätini paljasti jo vuosia sitten, että vasta kolmekymppisenä alkaa olla kivaa. Kivaa oli ainakin eilen. Isommat ipanat lähtivät maalle ja vauva vietti ensimmäisen pitkän illan isänsä kanssa. Ja äiti pääsi tyttöporukalla ravintolaan. Kutsuin parhaimmat ystäväni synttäridinnerille ravintola Elviiraan, josta aiemmat ruokailukokemukset ovat olleet erittäin positiivisia. Nappiin osui tälläkin kerralla.


Menun olin sopinut etukäteen ja valittu kolmen ruokalajin kombo oli erittäin hyvä. Alkuun saimme punajuurta ja vuohenjuustovaahtoa ja pääruoaksi aivan loistavan japanilaishenkisen seesamilla ja inkiväärillä silatun lohiannoksen. Alussa pöytään kiikutettu keittiön tervehdys oli mieletön. Lasipurkissa oli kylmäsavustettua lohta, kukkakaalia ja rapeaa lohennahkaa. Kun purkin avasi, leijaili sisältä savupilvi. Valitettavasti savu ehti karata ennen ao. kuvien nappaisua...



Jälkkärinä tarjoiltiin annos nimeltä suklaa & timjami. Käytännössä lautaselta löytyi jonkunsortin maustelimpun siivun päältä timjamijäätelöä kera kahden eri suklaamoussen. Mielenkiintoinen, mutta hyvä lopetus.


Elviira hoiti hommansa. Nuoret tarjoilijat olivat osaavia, juomasuositukset kohdillaan ja kuten sanottu, ruoka erinomaista. Ilta oli ihana!


FIN-ENG:
I celebrated my 30th birthday by inviting best friends for dinner at restaurant Elviira. Had great food with good wines in perfect company!

15 lokakuuta, 2010

ELSANPÄIVÄN KAKKU


Lapsena sain kerran nimipäivänäni vanhemmiltani lahjaksi semmoisen melody-vihellystikkarin, kun siskoni kera, jonka kanssa jaan nimipäivän, kinuttiin nimipäivälahjoja verukkeella "kaikki muutkin semmoisia saavat". Sen verran on siis meidän perheessä panostettu nimipäiviin. Sama on jäänyt näin aikuisena päälle. Yksi lapsista on syntynyt nimipäivänään, joten eipä tule synttäriaamuna kauheasti nimipäivää juhlittua ja muiden nimipäivien ajankohdasta ei ole kauheasti hajua.

Torstaina aamupäivällä tuttuni soitti ja onnitteli Elsaa nimipäivän johdosta. Sanoin "kiitos", ajattelin "hups". Puhelun jälkeen menin onnittelemaan Elsaa, jolla meni koko päivä ymmärtää että nimipäivä ei ole syntymäpäivä. Sekaannusta saattoi aiheuttaa se, että Elsa sai kun saikin mummiltansa oikean lahjapakettiin pakatun nimpparilahjan sekä äiti päätti leipoa kakun nimipäivän kunniaksi.

Loput kakusta vedettiin tänä aamuna sängyssä, kun tytöt isänsä kanssa kiikuttivat sinne minulle aamiaisen. 30v. täynnä ja illalla ravinteliin jee!

Ja hyvää nimipäivää Helvi ja Heta.


FIN-ENG:
Our dear Elsa had her nameday yesterday. I baked a cake and the rest of it was eaten this morning as I got breakfast served to bed by Mikko & the girls. 30 years young.

12 lokakuuta, 2010

MUSTIKKA-JUUSTOKAKKU


Sunnuntaina tarjouduin hoitamaan sunnuntaipäivällisen valmistuksen, kun vanhempani puolestaan veivät tytöt konserttiin. Joten iltapäivällä hivuttauduin burgundinpata ja vauva kainalossa pappalaan. Ja olipa mukana tietysti myös jälkkärikakku, jonka ohje löytyi kirjasta nimeltä Efterrätter. Kirjan on kirjoittanut Linda Nilsson, jonka mentorina on toiminut, också ruotsalainen, itse leipuri- ja kondiittorimestari Jan Hedh.

Kakku oli mielestäni superhyvää. Ja muidenkin. Mokasin vaan siinä kohtaa, kun painelin pohjataikinan vuokaan vain parin sentin korkeuteen. Olisi joko pitänyt tehdä korkeampi reuna tai jättää reuna kokonaan pois, nyt en voinut kaataa koko täytettä pohjan päälle tai reunoista olisi tullut tosi hassun näköiset. Kakku olisi ollut paremman näköinen korkeampana.

MUSTIKKA-JUUSTOKAKKU
(22cm vuokaan)

Pohja:
200g digestiivikeksejä
75g voita
1/2 dl sokeria
  1. Hienonna keksit.
  2. Sulata voi ja lisää sokerin kanssa keksimurun joukkoon.
  3. Painele sekoitus tiiviisti vuoan pohjalle ja paista pohjaa 150°C:ssa 12 min.
Täyte:
200g mustikoita
400g crème fraichea
350g maitorahkaa
2dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl maizenaa
ripaus suolaa
3 munaa
(koristeluun valkosuklaata tms.)
  1. Soseuta mustikat.
  2. Sekoita yhteen crème fraiche ja rahka.
  3. Lisää joukkoon täytteen muut aineet ja sekoita tasaiseksi.
  4. Kaada täyte paistetun pohjan päälle.
  5. Paista 150°C:ssa 1h 15 min.
  6. Anna jäähtyä ja laita yöksi jääkaappiin.
  7. Seuraavana päivänä irrota reunat varoen ja koristele halutessasi.

FIN-ENG:
I baked a blueberry cheesecake for Sunday supper last weekend.

02 lokakuuta, 2010

HYVÄT, EI-PAHAT JA RUMAT


Mikko lähti tyttöjen kanssa veneilemään ja Pulla uinui, joten päätin leipoa leipää. Tehtyäni yhden taikinan kohoamaan, totesin, että vauva nukkuu edelleen, teenpä toisenkin. Siirrettyäni toisen taikinan leivinliinan alle pohtimaan syntyjä syviä, ajattelin että olisipa kiva tehdä vielä sämpylöitä. Sämpylätaikinaa tehdessäni mietin, että pitääpä hankkia ruisjauhoja, kun mitään moisista en vielä olekaan tehnyt. Jauhopusseja pois pakatessani törmäsinkin yllättäen ruisjauhoihin. Ja koska bebé edelleen veteli sikeitä, teinpä vielä yhden taikinan.

Ja tadaa, kohta olikin valmiina neljää eri leipää, joista kyllä yhdestäkään ei tullut niin kovin nättiä. Mutta kuten todettu usein aiemminkin, eipä tuo ulkonäkö hyvää makua estä. Yksi rumiluksista kastettakoon salvialeiväksi, koska sivelin sisään jääkaapista löytynyttä Pirkan salviatahnaa. Siitä siis johtuu myös tuo epäilyttävä väri.


FIN-ENG:
While Mikko & the girls were out on the boat and the baby slept, I baked four sorts of bread. They all turned out not that pretty looking though.