27 tammikuuta, 2011

VAAHTOKARKKITIKKARIT


Alli täyttää ensi maanantaina 5 vee ja huomenna olisi lastenkekkereiden vuoro. Yhteistuumin kemut päätettiin järkätä Lego-teemalla. (Onneksi neiti ei pitänyt ekasta toiveestaan kiinni, muutoin olisin joutunut askartelemaan Gormiti-kakun.) Näillä legoukonpää-vaatokarkkitikkareilla varmennetaan huominen sokerihumala.


Vaahtikset on isketty cocktailtikun päähän ja upotettu pää edellä keltaiseen candy meltsiin. Kuorrutteen kuivuttua Mikko taiteili ukoille pärstäkertoimet.


FIN-ENG:
Alli turns 5 next Monday and tomorrow we'll be hosting a birthday party for her friends. These marshmallow pops match the party theme. And will guarantee kids' sugar OD.


21 tammikuuta, 2011

PITALEIPÄ


Kun sanoin Mikolle yhtenä päivänä että illaksi on pitaleipiä, hänpä kasvavana nuorena miehenä oletti että ruokana on aitoon saksalais-turkkilaiseen tapaan pitakebabia ja äänessä paistoi lievä pettymys kun kerroin ettei taskuihin olla työntämässä itsemössäämäni hummuksen lisäksi muuta kuin fetaa ja kasviksia.


Osan leivistä pistin paloiksi ja paistoin oliiviöljyssä rapeiksi ja niitä dopattiin hummukseen. Ja Mikkokin pärjäsi hyvin. Varsinkin kun pääsee parin viikon päästä Berliiniin oikeesti pitakebabille.


PITALEIVÄT
(12 aika pientä)

10g hiivaa
300g vettä
2 rkl oliiviöljyä
6g suolaa
3g sokeria
500g vehnäjauhoja
  1. Sekoita ainekset ja vaivaa koneella 10 min.
  2. Anna kohota 1,5 h.
  3. Jaa taikina 12 osaan (tai miten vaan, rippuen minkä kokoisia haluat) ja pyörittele palat pieniksi pyörylöiksi.
  4. Anna pallojen kohota 30 min.
  5. Kauli taikinapyörylät jauhoitetulla työpöydällä litteksi leiviksi, noin 15 cm halkaisijaltaan.
  6. Paista 220°C:ssa n. 8 min, käännä leivät ja paista vielä 2 min.
  7. Mikäli et tarjoa leipiä heti, säilytä muovipussissa etteivät leivät kovetu.
FIN-ENG:
Pita and hummus. Kebab maybe next time.

13 tammikuuta, 2011

KEHNOT TRYFFELIT


Allin kummisetä teki Ranskasta pikaisen Suomi-visiitin viime viikonloppuna ja onneksi ennätti meille syömään lauantaina. Muuten olisi jääneet supersuperhyvät häränhännät tekemättä ja syömättä. Mutta jos pääruoka oli napakymppi, samaa ei voi valitettavasti sanoa jälkkäristäni.

Koska söimme myös juustoja, olin kelannut tehdä vain jotain petit four -henkistä kahvin kanssa. Ja koska tänä vuonna, tai siis viime vuonna, jouluna en ehtinyt tehdä kertaakaan minkäänmoisia tryffeleitä, päädyin tryffeleitä tekemään. Voi miksi?!

Ensinnäkin tein piparkakkutryffeleitä, inspiroituneena Hesarin kuukausiliitteen Peppi Aralehdon väsäämistä vastaavista. Eli massaan meni suklaan lisäksi kanelia, inkivääriä ja neilikkaa ja valmiit palaset kieriteltiin piparimuruissa. Pipariks meni. Niistä tuli karvaita ja ei ollenkaan hyviä. Ainoastaan Allille ja Elsalle ne maistuivat. Mikä on sinänsä erikoista, koska likat ovat siis 3 ja 4 vee.


Seuraavaksi tein mariannetryffeleitä, joita olen tehnyt joka joulu varmaan ainakin viimeiset seitsemän vuotta. Olin kuitenkin unohtanut ostaa maitosuklaata, jota olisi tarvittu puolet suklaamäärästä. Kaapista löytyi jämät Fazerin (aika kammottavaa) joulusuklaata, jota käytin. Eli muuten pallerot olivat ihan jees, mutta aina välissä hampaisiin osui, omenanpala, kirsikanpala, mantelikökkäre tai piparinmuru, joista yksikään ei olisi todellakaan kuulunut joukkoon.


Samaisessa kaapissa oli myös lakritsaisia dumleja, joista kehittelin lakutoffee-suklaatryffelin. Maku osui kyllä nappiin, mutta hyvissä ajoin huoneenlämpöön otettuina ne alkoivat menettää pallomaisen muotonsa ja pikkuhiljaa lässähtämään vadille. Eli mittasuhteet menivät pieleen.


Lapsille tein samasta lakutoffeesuklaamassasta omat pallurat. Onneksi kuvia ottaessa ne olivat vielä kylmiä.


Ymmärtänette siis, miksei näihin liitetä reseptejä.


FIN-ENG:
On Saturday our friend came over for dinner all the way from France. After salmon pastrami, totally bullseye oxtails and cheeses, we served my chocolate truffles, which were pretty but otherwise not too commendable.

10 tammikuuta, 2011

BANAANI-TOFFEEKAKKU & MANTELIMURU


Se epämääräisen näköinen loppiaiskakku on nyt sitten tässä. Viimeisintä Gloriaa plärätessäni silmiin osui kyseinen kakkuohje. Ja oli osunut siskonikin silmiin, sillä kauppareissun jälkeen hän näki ostamani Omar-pussin ja heti arvasi mitä olin suunnitellut leipoa.

Leipomispäivänä kakku olisi ehkä ollut parhaimmillaan vielä lämpimänä ja vaniljajädepallon kera tarjoiltuna. Vaihtoehtoisesti voin suositella kakun syömistä vasta leipomista seuraavana ja sitä seuraavana päivänä ohuina slaisseina suoraan jääkaapista.(Lopulta oli pakko laittaa kansi kakun päälle, jotta se olisi vähän rajoittanut kakkuun kohdistunutta himoani.)

BANAANI-TOFFEEKAKKU & MANTELIMURU

(22cm vuokaan)

Pohja:
3 kypsää banaania (omani olivat aika pieniä)
200g voita
3 dl vaaleaa muscovadosokeria (kaapista löytyi vain tummaa muscovadoa ja laitoin sitä 175g)
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 dl Omar-karkkeja kuutioituna (laitoin 120g)
  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
  2. Lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen.
  3. Sekoita kuivat aineet ja karamellit.
  4. Soseuta banaanit haarukalla.
  5. Sekoita jauhoseos vuorotellen banaanisoseen kanssa vaahdon joukkoon.
  6. Kaada taikina leivinpaperoituun tai voideltuun&jauhotettuun vuokaan.
  7. Paista 175°C:ssa alimmalla tasolla n. 45 min. (Huom. n. viimeisen vartin ajaksi kippaa kuorrute kakun päälle!)
Kuorrutus:
75g voita
75g mantelirouhetta (alkup. ohjeessa oli käytetty saksanpähkinöitä)
1 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl kermaa
  1. Mittaa ainekset kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä kunnes voi sulaa. Sekoita ja ota pois liedeltä.
  2. Levitä kuorrute osittain paistetun kakun päälle ja jatka kunnes kakku on kypsä ja kuorrute saanut väriä.
FIN-ENG:
This banana & toffee cake tested my ability to say no. I failed.

08 tammikuuta, 2011

HAMPURILAISSÄMPYLÄT


Jotta blogistani eivät kaikki enemmän leipomisesta kiinnostuneet lukijat kaikkoa, on hyvä vissiin välillä leipoakin jotain. Kutsuimme pari kaveria loppiaispurilaiselle ja ekaa kertaa tein hampurilaissämpylät itse.


Kotiburgerit ovat ihania, mutta ongelmana on aina ollut sämpylävalinta. Joko ostaa niitä kaupan lähes vuoden säilyviä kammotuksia, mutta jotka kuitenkin ovat loppujen lopuksi aika lähellä mäkkärin vastaavia. Tai sitten tekee "terveysburgerin" ja laittaa täytteet jonkin tavissämpylän väliin, jolloin kuitenkin aito hampurilaisfiilis on aika kaukana.


Hampparisämpylöiden ohje on hodarisämpyläohje Johanssonin Leipä-kirjasta. Sämpylöistä tuli meidän makuun täydellisiä. Molemmat, rakenne ja maku, osuivat täysin nappiin. Ainoa kehitystä vaativa homma on muoto. Tarttis saada aikaiseksi halkaisijaltaan hieman isompia ja samalla aavistuksen litteämpiä sämpyläisiä. Mahtuisi väliin isompi piffi.

HAMPURILAISSÄMPYLÄT
20-25 kpl

500g täysmaitoa
75g hiivaa
750g vehnäjauhoja
50g huoneenlämpöistä voita

15g merisuolaa
(seesaminsiemeniä)
  1. Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa koneella 10 min tai käsin tupla-aika.
  2. Anna taikinan levätä kulhossa 30 min.
  3. Jaa taikina osiin ja pyörittele paloista sämpylät.
  4. Doppaa sämpylät seesaminsiemeniin ja laita ne leivinpaperilla peitetylle pellille.
  5. Kohota sämpylät kaksinkertaiseksi huoneen lämmössä, noin 1,5h.
  6. Paista 225°C:ssa n. 10 min.
  7. (Heti kun sämpylät ovat hieman jäähtyneet, pakasta ne, joita et aio käyttää.)


Jälkkärinä oli hieman epämääräisen näköinen kakku, mutta siitä lisää toiste.


FIN-ENG:
For the first time we had homemade hamburger buns. Now I never have to buy them again.

06 tammikuuta, 2011

JAUHOT SUSSA 2011



Moni bloggarikollega on raapustanut erilaisia listoja männävuodesta ja statistiikoistansa poimimista faktoista. Vaikka äidiltäni olenkin perinyt tavan hahmottaa maailma parhaiten listojen ja ranskalaisten viivojen avuin, en ala pitkiä listoja nyt kumminkaan väsäämään.

Mutta ihan pikkiriikkisen aiheesta kumminkin: Silloin tällöin käyn kurkkimassa blogini kävijästatistiikkoja ja lempilistani on lista hakusanoista, joita googlettamalla on blogiini landattu. Top kymppi on aina aika vakio: macaron, suklaamousse, aleksanterinleivos, suklaa cupcakes, barbiekakku, blaa blaa. Huvittavaksi lista käy loppupäästä, jossa komeilee hakusanoja, joilla ei todellakaan ole edes haluttu blogiini päätyä sekä muita harvinaisempia hakumuotoja. Tämän viikon parhaasta ei ole epäselvyyttä: jauhot sussa.

Viime vuonna näihin aikoihin tein uuden vuoden lupauksen, että aion opetella leipomaan leipää. Sen tein ja opettelu jatkukoon edelleen. Blogini täyttää piakkoin 2 vee, sadantonnin käynnin raja juuri ylittyi ja hieman epämääräinen leivontablogi-meets-jokuihanmuublogi -meno varmaan jatkuu aika samalla mallilla. Tai mistäs sitä tietää.

Loma meni ja lomalla ei juuri mitään ehdi leipomaan. Tai ainakaan ottamaan kuvia tehdyistä jälkkäreistä. Siispä tässä pikakooste lomailuista:

Uudenvuoden aattona ihailtiin sädetikkuja

ja uuden vuoden päivänä yks söi elämänsä ekaa pottua.

Välillä oli vähän huonompi keli,

välillä parempi.

Käytiin potkukelkkailemassa,

aika monasti Afrikassa

ja muutenkin otettiin aika iisisti.

Joka tapauksessa uusi vuosi on korkattu, kippis sille.

FIN-ENG:
As usual, on family holiday I find no time to bake. Have a good 2011 everyone!!!