22 joulukuuta, 2011

VALKOSUKLAA-SITRUUNATRYFFELIT MUSTAPIPPURILLA


Elokuisesta Tallinaan suuntautuneesta polttarimatkasta lähtien olen yrittänyt pitää tallessa tätä tryffeliohjetta. Pari viikkoa sitten kaivoin ohjeen esiin, jätin keittiön pöydälle ja hups, hävitin sen. Muutama päivä sitten se kuitenkin putkahti esiin vaatekaapistani.

En ole periaatteessa ihan kauhean kova valkosuklaafani, mutta tässä sitruuna ja mustapippuri täydentävät kokonaisuuden tosi tosi toimivaksi. Sitruuna tekee hyvää valkosuklaan äklömakeudelle ja pippurista jää tosi miellyttävä pieni polte.


Pyörittelin alkuviikosta myös muita palluroita, joita sitten pakkailin hassuihin rasioihin. Piparminttutryffeleitä vasemmalla & Dumle-tryffeleitä oikealla.


VALKOSUKLAA-SITRUUNATRYFFELIT MUSTAPIPPURILLA

200g valkoista suklaata
25g kuohukermaa
1 rkl sitruunamehua
0,25 tl mustapippuria
  1. Sulata puolet suklaasta varoen joko mikrossa tai vesihauteessa.
  2. Kuumenna kerma ja sekoita joukkoon sitruunamehu.
  3. Yhdistä sula suklaa ja sitruunakerma. Sekoita tasaiseksi.
  4. Laita jääkaappiin jähmettymään.
  5. Kun massa on jähmettynyt, pyörittele siitä palluroita ja laita ne takaisin jääkaappiin.
  6. Sulata loput suklaasta ja lisää mustapippuri.
  7. Dippaa suklaapallot hieman jäähtyneeseen suklaa-pippurikuorrutukseen ja laita ne taas jääkaappiin. (Säilytä jääkaapissa, mutta ota ne hieman ennen tarjoilua huoneenlämpöön.) 

FIN-ENG:
Lemon white chocolate truffles with black pepper. So good.

6 kommenttia:

  1. Hep, kuulostaa ihanilta, taidanpa pyöräyttää tämmöset tänään. Miten suuri osa suklaasta sulatetaan ensin, minkä verran pitää jättää viimeiseen voiteluun? Kuinka monta tryffeliä sait tällä määrällä?

    VastaaPoista
  2. Janna: Hyvä pointti! Nyt on korjattu suklaamäärä ohjeeseen. Tein saman tien tuplana ja sain jotain 20-25 kpl väliltä.

    VastaaPoista
  3. Ihan t-a-i-v-a-a-l-l-i-s-e-n näköisiä! Oon käyny pällistelemässä näitä varmaan seitkyt kertaa, menee ehdottomasti kokeiluun! Mitä valkosuklaata käytit?

    VastaaPoista
  4. Olisiko sinulla ohjeita noihin toisiin tryffeleihin? Näyttävät kaikki herkullisilta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ei löydy valitettavasti tähän hätään!

      Poista