VETOPOHJA

Vetopohja toimii mielestäni hyvin erilaisten moussekakkujen ja -leivosten pohjana. Muistuttaa kovastikin kääretorttupohjaa, mutta on työläämpi valmistaa. Vaivasta saa kuitenkin palkan, koska vetopohja on käsittelyssä kestävämpi ja säilyttää kosteutensa paremmin. Ja maistuu hyvältä.

Joku fiksumpi varmaan tietää kertoa, mistä nimi vetopohja tulee. Muistini mukaan nimi viittaa jotenkin johonkin laitteeseen, jolla taikina vedetään pellille niissä vähän isommissa keittiöissä.

VETOPOHJA
(hieman yli 1 cm:n paksuinen pellillinen)

2 kananmunaa
90g tomusokeria (n. 1,5 dl)
100g mantelijauhoja
2 kananmunanvalkuaista
2 rkl hienoa sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl voisulaa

1. Vatkaa kananmunat, tomusokeri ja mantelijauhot vaaleaksi, ilmavaksi taikinaksi.
2. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset ja hieno sokeri vaahdoksi.
3. Yhdistä molemmat varovasti käännellen.
4. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot.
5. Lisää myös voisula ja sekoita tasaiseksi.
6. Levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille.
7. Paista 200°C:ssa 7 min.
8. Kumoa levy paistamisen jälkeen toiselle, sokeroidulle leivinpaperille ja irrota pohjan leivinpaperi saman tien.

FIN-ENG: 
I have no idea what vetopohja is in english.