15 joulukuuta, 2011

VETOPOHJA

Vetopohja toimii mielestäni hyvin erilaisten moussekakkujen ja -leivosten pohjana. Muistuttaa kovastikin kääretorttupohjaa, mutta on työläämpi valmistaa. Vaivasta saa kuitenkin palkan, koska vetopohja on käsittelyssä kestävämpi ja säilyttää kosteutensa paremmin. Ja maistuu hyvältä.

Joku fiksumpi varmaan tietää kertoa, mistä nimi vetopohja tulee. Muistini mukaan nimi viittaa jotenkin johonkin laitteeseen, jolla taikina vedetään pellille niissä vähän isommissa keittiöissä.

VETOPOHJA
(hieman yli 1 cm:n paksuinen pellillinen)

2 kananmunaa
90g tomusokeria (n. 1,5 dl)
100g mantelijauhoja
2 kananmunanvalkuaista
2 rkl hienoa sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl voisulaa
  1. Vatkaa kananmunat, tomusokeri ja mantelijauhot vaaleaksi, ilmavaksi taikinaksi.
  2. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset ja hieno sokeri vaahdoksi.
  3. Yhdistä molemmat varovasti käännellen.
  4. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot.
  5. Lisää myös voisula ja sekoita tasaiseksi.
  6. Levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille.
  7. Paista 200°C:ssa 7 min.
  8. Kumoa levy paistamisen jälkeen toiselle, sokeroidulle leivinpaperille ja irrota pohjan leivinpaperi saman tien.

FIN-ENG: 
I have no idea what vetopohja is in english.

6 kommenttia:

  1. Just kun piti alkaa soittaa suuta tosta "vetopohjasta", ni sit hää menee ja wikipedittää senki!

    t. Hoo-Tee

    VastaaPoista
  2. Iso-Hoo: Eiku wikipedia ei tiedä vetopohjasta mitään, siksi ympäripyöreä sepustus!

    VastaaPoista
  3. Koklasin pohjaa pojan synttärikakkua varten, ja hiukan jäin miettimään, minkä kokoinen sinun peltisi on? Meillä on käsittääkseni standardi (Ikea), mutta yksinkertaisella taikinalla tuli kyllä tosi pieni (ei voinut levittää reunoille saakka) ja ohut silti. Tuplataikinalla tuli reunoille saakka ja sitten tuo mainitsemasi sentin paksuus. Oonko ymmärtänyt jotain väärin? Maku on kyllä hyvä eikä tuo nyt niin vaikea ollut kaltaiselleni amatöörillekään. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Meillä on kyllä ihan normaali, 60 cm levyinen uuni ja sen pellit käytössä. Sinnepäin mitattuna n. 37x32cm oli pellin "paistopinta-ala". Ohuthan se kerros tosiaan on, mutta mulla ihan tuo yksinkertainen on riittänyt.

      Poista