18 lokakuuta, 2012

BORDOOLAINEN


Tein viime viikonloppuna pitkästä aikaa suosikkiani, vaaleaa hapanjuurileipää. Päätin myös vähän fiinistellä leivän muodolla. La couronne bordelaise, bordeauxlainen kruunu, siitä piti syntyä, mutta lähinnä siitä syntyi vain la couronne espoolaise, ympyränmuotoon toisiinsa tarttuneita sämpylöitä.


Googlen kuvahaku kertoo enemmän kuin tuhat sanaa, miltä couronne bordelaisen tulisi näyttää. Taikinaa ei ollut ihan tarpeeksi.


No muodosta viis, maku tärkein. Täällä aiemmin käyttämäni hyvä perusohje.

FIN-ENG:
My Bordeaux Crown, la couronne bordelaise, didn't quite look like it was supposed to. But who gives a shit 'bout the looks when it's made with sourdough.


08 lokakuuta, 2012

MINI TARTE TATIN


Ei pahaa ilman hyvää. Edes jotain pientä hyvää.

Eivät nämä miehen välilevynpullistumakipuja ihan fiksanneet, mutta hyvä mieli tuli puoleksitoista minuutiksi. (Tai kolmeksi minuutiksi meille, jotka söivät kaksi putkeen.)


MINI TARTE TATIN
(n. 10 kpl)

400g omenoita
30g voita
0,75 dl sokeria
2,5 valmiiksi kaulittua voitaikinalevyä
  1. Kuori ja palastele omenat.
  2. Sulata voi pannulla ja lisää sokeri.
  3. Lisää pannulle myös omenapalat ja kääntele kunnes ne saavat hieman väriä.
  4. Jaa omenaseos muffinssipellin koloihin.
  5. Leikkaa sulaneesta voitaikinasta sopivan kokoisia paloja ja peitä omenat voitaikinalla.
  6. Paista 200°C uunissa n. 15 min tai kunnes voitaikina on saanut väriä.
  7. Aseta leikkuulauta muffinssipellin päälle ja kippaa torttuset ylösalaisin laudalle.

FIN-ENG:
No bad without good they say. In this case husband's intervertebral disc is the bad guy and these tiny tarte tatins are the good ones. Not exactly on the same level, but anyhow.