20 helmikuuta, 2014

MOIDO!


Eräs pikkusiskoni lastenhoitaja tapasi aina meille tullessaan huutaa heleällä äänellä, ehkä hienoisella jyväskyläläisellä korostuksella, ”Moido!”. Mielestäni se on vielä tänäkin päivänä hupaisaa, koska eihän ”Moido!” sanota kuin vasta lähtiessä.

Nyt on kuitenkin tullut aika sanoa ”Moido!” ja tässä viittaan nyt siis siihen lähtemiseen.

Jauhot suussa hiljenee, mutta minä en. Uusi blogini, Food from Hel, on korkattu jo jokunen viikko sitten. Luvassa vähän vähemmän leipomista ja vähän enemmän ruokaa, Ruoka-Helsinkiä ja Helsinki-ravintoloita. Mutta tällä kertaa englanniksi. Täytyyhän sitä ihmisellä elämässä haasteita olla.

Kiitos kaikille Jauhot suussa -ystäville, arvostan.

06 helmikuuta, 2014

BROOKIES


Jäin tällä viikolla flunssajyrän alle. Iltapäivällä lähti lento Berliiniin, mutta ilman minua. Poskiontelot olisivat varmaan räjähtäneet jos olisin hypännyt koneeseen. Vaikken viikonloppumatkalle päässytkään, niin tolpillani olen silti tänään ollut. Säälin pientä itseäni, niin kamalalta näytin peilissä. Ruokahalukin on ollut hautautuneena johonkin kuumelääkkeiden alle ja siitäkään mitä olen syönyt, en ole juuri mitään maistanut.

Mutta nyt iski säälinälkä, himo, jotain överiä oli pakko saada jotta selviäisin.
Siispä hakeuduin amerikkalaisen unelman, Bakerellan, sivulle ja löysin ohjeen josta muokkasin ao. herkut. Olivat juuri riittävän överiä. Selviän.

BROWNIES + COOKIES = BROOKIES

150g pehmeää voita
300g hienoa ruokosokeria
3 munaa
300g suklaata (itselläni oli 50/50 maitosuklaata ja tummaa)
6 dl jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
hippu suolaa
  1. Sekoita pehmeä voi ja sokeri keskenään.
  2. Lisää munat yksi kerrallaan ja välissä sekoittaen.
  3. Sekoita joukkoon pieneksi pilkotut suklaat.
  4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
  5. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja levitä sen päälle taikina. Ei tarvitse ulottua kulmasta kulmaan.
  6. Paista 175 °C:ssa n. 25 min.

22 tammikuuta, 2014

BAKE & GO


Leivoin ennen joulua lähes parikymmentä mallas-/saaristolaisleipää. Osa meni omaan käyttöön, jokunen sukulaisille ja iso kasa sellofaanein ja silkkinauharusetein pimpattuna koulun myyjäisiin. Matkan varrella hieman jalostelin käyttämääni reseptiä ja viimeisiin olin jo hyvinkin tyytyväinen. Paras leivistä on kuitenkin kuvassa yllä, resepti alla.


Laihian Mallas lähetti testattavaksi Mallasmestarin saaristolaisleipä -pakkauksen, jossa valmiiseen jauhoseokseen sekoitetaan mukana tuleva kuivahiiva sekä 2,5 dl nestettä: vettä, omena- tai aplarimehua tai piimää. Kamat sekaisin, taikina lootasta löytyvään pahviseen paistovuokaan, kohotus, uuniin.


Päätin toteuttaa testikierroksen vieläpä saaristolaisleipä for dummies -tekniikalla, eli oikoen kaiken mahdollisen: Nesteenä käytin vettä, pahvivuoan voitelun jätin väliin, enkä todellakaan valellut pintaa siirappiseoksella. Lopputulos superhyvä.
Jos nyt väkisin jotain kritiikkiä tulee keksiä, niin paistovuoka voisi olla aavistuksen jämäkämpää pahvia, jolloin leipä kohoaisi suoraan ylöspäin, eikä reunojen böijatessa paisuisi leveyssuunnassa. Ja pakkausdesign ei ole ihan minun makuuni. Mutta itse tuote, aivan mahtava.

Jatkossa saatan vetää saaristolaisleipämutkat ehkä vähän suoremmiksi.

15 tammikuuta, 2014

LUMI TULI, SELI SELI

Kun syystä tai toisesta ei ehdi siirtää kuvia kamerasta pian niiden napsimisen jälkeen tai ei saa kirjoitettua puhtaaksi reseptiä, ennen kuin se häviää lippulappujen ikuiseen kadotukseen, jää suunniteltu postaaminen helposti kokonaan. Kun muut postaa jo joululeipomuksiaan, tuntuu itsenäisyyspäiväpostaus tulevan pikkuisen liian myöhään. Ja kun ollaan jo kohta vapussa, ei niistä joulunajan jutuista jaksa enää kirjoittaa.
Joku kanssabloggaaja saattaa ehkä tunnistaa saman vian itsessään.

Tässä pikakelaus viimeiseen puoleentoista 
kuukauteen, Insta-linssin läpi:


Itsenäisyyttä juhlittiin suht talvisissa merkeissä landella.


Töissä oli joulukuussa kauhea kiire, mutta onneksi 
sinne tuli välillä kavereitakin.


Vihreää joulua lähdettin pakoon kauas pohjoiseen.


Aattoilta korkattiin foie gras'lla & lauantaimakkaralla. 


Askarreltiin myös vähän perinteisempiä herkkusia.


Syömisen lisäksi loppuloma kuluikin sitten leikkimisessä


ja laskemisessa


ja leikkimisessä


ja laskemisessa


 ja leikkimisessä.


Hyvää itsenäisyyspäivää, joulua ja uuttavuotta vaan kaikille!